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小炒肉丝的做法步骤

1.我们把猪里脊肉顺着纹路切成丝，这个不要用机器，打的口感没那么好，加上酱油，少许的豆瓣酱。姜片。大蒜腌制五分钟。

2.加入适量的水淀粉。抓均匀备用。

3.锅里放少许的菜子油，把青椒炒断生。起锅备用。

4.洗干净锅，再放一点菜籽油。

5.油温七成热时放入腌好的肉丝滑炒。

6.一定要快速翻炒均匀受热。

7.放入青椒，放入适量的盐。再放一点点酱油。

8.翻炒均匀即可出锅。

9.每家每户都会做的小炒肉丝做好啦！

小窍门&温馨提示

青椒一定要先炒断生。这道菜呢是以酱油为主。其他的调料为辅。里脊肉一定要顺用手切口感才好。